おまたせしました。
今年も届きました。

北海道産さんま。
なんでも今年は
海水温度の影響で、
漁獲時期が遅れていたようで。。。
マルで焼いてどうぞ～！
って、いつか。
遠い未来でやりたいですが、
今年はカルパッチョでお楽しみください！

業者の方が来て下さり、
ワインの試飲。

本当に色んなワインがありますねー。
衣替えのように、
季節が変わると、
変えたくなりますね。
秋メニューワインも見つかるといいな。

次におススメMenuに登場は．．．
秋田県産。

白神あわび茸。
肉厚で、まるであわびのようなコリコリの食感は
口の中で驚きと楽しみが溢れます！
自慢の石窯でグリルしてブルギニヨンバターで。
スライスして自家製バジリコペーストでPizza。
明日から
そんなメニューで提供させて頂こうと思っております！

今や
PBO横浜副支部長の
ネクタイの男は
フルーツカクテルセミナーに。
ゆえに
自分がいない
日曜日の
Clobhair-ceannを
フライパンの男
蝶タイの男
専門学生の男
にあずける。
そーゆー時に責任感が。
成長。
あずける勇気＝従業員の成長。
種をまいて、
イズム的な肥料をやると
しっかりした芽が出るんだなと実感。

9月に入り。。。
チーズにバター。粉やらお肉など。。
そろいもそろって、
次から次へと。
値上げ値上げ値上げって、
うるせぇーーーーーーー。。。
知人から頂く
素敵な写真が


私の癒しです。（笑）

「お前、ペースをコントロールされてんじゃねぇーよ！」
昔．．．すげぇー言われた。。。
暇なときはゆっくり。
忙しくなったから急ぐ。
お店の状況に合わせて自分が動く。
それでは、ダメなんです。
常に満席をイメージして、
全てのお客様に満足して頂ける事に全力を注ぐ。
難しいけど、それが出来ないとダメなんです。
うちのお店はビニールハウスではありません。
ヌクヌク感は
ゆるさーん！

Clobhair-ceann
ニコニコ北海道社員旅行。
2日目は早起き！
目指すは旭山動物園。
道中、ネクタイの息子達は
すでにテンションMax！（笑）
到着。
ゲリラ豪雨！
誰だぁ～雨男ぉ～!!!!!
車内で数十分待機。
危ねぇ。。。やんだ。（笑）

虹ぃ～。
動物園に突入！
蝦夷鹿。

「こっからさばいて．．．うまそうだな。」
ペンギン。

「胸の部分の肉、美味しそうやね。」
なんとかヒョウ。（笑）

名前忘れちゃいましたが、
こいつは本当に格好よく、綺麗でした。
で、
カピバラさんに．．．

癒されて、
腹時計が鳴り始めた一行は
晩御飯を求めまた走り出す。

毎年、御実家から送って頂けるそうで．．．
常連様より
「はいっ！お裾分け。」

今年も頂いちゃいました。
ありがとうございます。
私、梨が大好きでございます。
フルーツは朝食べた方がイイですからね。
出勤した昼過ぎに．．．
いっただきまーす！

今月のPastaは。。。

ジェノヴェーゼ
にしました！
そして、
おススメMenuの全貌は．．．

こんな感じッス！
中旬～後半にかけても
更にいきますよ～！

9月を迎えました。
ぶっちゃけ。
夏バテっす！（笑）
そーめん食べたい！
からの。。。
バジルとミニトマトのジュレの冷製パスタ。
アレっ!?
今年。。。
冷製。忘れてた。
すいません。
まかないの御紹介です。（笑）