はいっ！
ホウボウ君
左手
あげてます！

シーズンがあがってきました！
グラムいくらのお魚さん達の中で
か・な・り
使えるところが減りますが．．．
美味しいところはお客様に。
その他もしっかり出汁を取ってまかないにしますよ！
結果、そっちの方が美味しかったりして！（笑）
お魚も冬仕様になって参りました。

昨晩。

「明日、これでね。食事はシェフにお任せします。」
強敵現れました！
しばらくお休みしております

生パスタなんぞも仕込んだり．．．
蝶タイの男と同い年の赤ワイン。
相手にとって不足なし！

『ありがとうございました。』
お客様をタクシーまでお見送り。
「あらー大変！お財布が落ちてる！」と、お客様。
「お店のすぐ横の道だから、はいっ！お巡りさんへ届けておいて。」
という訳で、
これから交番へ行ってきます。。。

日曜日の営業終了後。
帰宅。

しし座流星群がMaxということで、
口を開けながら観測。
満月だし流れ星だし、空が賑やか。
25日くらいまで見えるそうなので、
しばらくの間、日課になりそうです。

毎晩飲んでいたあいつがいなくなって、
最近はコイツです。

ネクタイの男に
「MIZUNARAは？」と教えてもらいナイトキャップに。
ジャパニーズ仕様の
シーバスおすすめです！

18時。
たくさんの『いらっしゃいませ』
30分もしないうちに満席。
そして、オーダーのメモ用紙が厨房にたくさん。
ちょっとこれはやべぇ．．．
普段は一生懸命考えて動いてくれる彼を尊重し、
それぢゃねーよと思っても、
フォローしながら動きます。
ですが、
専門学生の男に全力指示！
『これやって！
終わったらあれね！
てすきでそれ出しといて！
で、何枚か皿洗っといて！』
完全にフライパンの男の3本目の腕として、
秒単位で事細かに指示。
もちろん、全て指示を出せば動きやすいです。
簡単です。
でも、自分で考えてもらいたい！
考える力を養って欲しい！
こういう時に
「そっか―こうして欲しかったのかー。
これはあってたなー。」
なんて、答え合わせしてくれてたらいいな。

朝。
聞いたことない目覚まし音をセットし、
行ってきました！

汐留イタリア街。

台風の影響で10月下旬の予定が延期になってしまったそうです。
どうせなら、タイムリーな時間の盛り上がりを拝見。
と、
12時に到着。

こらえ切れず空から雨が溢れましたが、
テイクアウトも含め．．．大盛況。
さすが！
17日（日）まで開催しているので、
ご興味のある方は是非！

Clobhair-ceann
自慢の
石窯ピッツァ。

昨日、ご来店いただきましたお客様は
翌日のテイクアウトのご予約。
計6枚。
取りに来ていただく1時間前にお電話をしてくださる．．．
トゥルルルー。
18時過ぎ。
本日、そのお電話。
オーダーの料理を調理しながら、
タイミングを計る。
もちろん、ご来店中のお客様には最高の状態で。
しかし、テイクアウトだって、
温かい状態でお持ち帰りいただきたい！
出来る限り美味しくという想いを
経験値がバックアップ。
なんとか無事に両方を。
その後、団体のお客様が重なり．．．
『もし、このタイミングだったらアウトだったな。（汗）』と内心。
鎌倉にもピッツァを提供するお店が増えたなか
Clobhair-ceannのピッツァが食べたい！と
思っていただけるのは本当に嬉しいです。
どんな状況でもストレスなく
いつものClobhair-ceannを
楽しんでいただけるように。
さっきまで今日が金曜日だと勘違いしていたフライパンの男の想い。

うふふっ。。。
おかわり、
届きましたよ。

自慢の石窯でグリル
パスタ
ピッツァ
リゾット

お好みの調理法で是非！

お休みを頂きました、昨日。
電車の中で発見してしまいました！
な・なんとっっっ！！！

皆さんにも平等にチャンスがありますよ！
F男も明日、内緒で。。。