本日は21:00まで、貸切り営業の為
ご迷惑をお掛けして、申し訳ありませんでした。
ネクタイの男のいとこ。
トレイルランナー
ヤマケンさんの祝勝会。
『美味しいっ！料理スゴイ！』
って、言ってくれました。
フライパンの男＆高校生の男
嬉しいっす。
ですが、
バックアップして下さる、関係者の方々。
心から応援しているご両親やご親族の皆様。
少し恥ずかしそうに微笑んでるご兄弟。
そして、
ゼロからこのお店を作った、ヤマケンのいとこ。
．．．改めて、もっと凄さ
感じました。
自分で決めたことで負けないよう
まだまだ頑張らないと！
いつもClobhair-ceannを
ご利用頂き
誠にありがとうございます。
明日、23日（金）は
貸切りの為、
21:00～
通常営業とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。
本日、最後のお客様は．．．ITの男。
いつもの様に熱いお話。(笑)
異業種の方の、
視点の違う、
考え方の違う、
お話聞けるのって貴重です。
頭が固くなってますからね。
自分の考えが普通で当たり前って。。。
『へぇ～そういう考え方もあるんんだ！』
って、感動します。
本日もイイ刺激、ありがとうございました。
一頭買いした富士幻豚。
お待たせしました。
第七弾！
は、
『もも』
で、
サルシッチャ。
前回、好評でしたので。。。
今回は調理法を変えまして。。。
ボイル。
是非、沢山のお客様にご堪能頂きたいと思います。
『お電話ありがとうございます。
Clobhair-ceann
フライパンの男が承ります。』
「お疲れ様です。見た目40の男です。
これから伺おうと思っているのですが、お忙しいですか？」
『今、座るとこないよ。』フライパンの男。
「あっ！じゃぁ、またにします。」
『えっ！そろそろ、お店のカギを返してよ。』
「あっ、それをお返しに。。。」
『じゃあ、とりあえず、それ持ってきて！』
土曜日の19時過ぎ。
2年半。
一緒に働いていたのに。。。
その状況が分からない。。。
<あいつの時間があるんじゃないの？
お客さんとして飲みに来たいって言ってたよ。> 常連のお客様。
かばって頂けるM40男は幸せ者です。
確かに、卒業最終日。
『いつでもいいよ。』
言いました。
ネクタイの男。
聞きました。
フライパンの男。
ですが！
(ここからは私見です。)
お世話になったお店のカギを返却するのに、
あいつの時間なんて関係ありません。
お客様としてバーカウンターをはさみたい。
いつ来てもらっても構いませんが、
カギを返す回とは別でいいですよね。
そーゆーことって、どこで習うんですかね。
習う？
気付く？
もちろん、Clobhair-ceannを助けてくれた
スタッフには頑張ってもらいたいです。
ですが、もう私達は彼に教える事は出来ません。
彼がこのブログを見るか分りません。
ですが、なんだか淋しかったです。
．．．今まで話したこと。
思ったより伝わってないのかも。。。（涙）
帰り際に。。。
「フライパンの男さん。
いつも美味しいお料理ありがとうございます。」
『こちらこそ、いつもありがとうございます。』 フライパンの男。
「フライパンさんのお料理は感動します。
何か違うんです。
一口食べると笑顔になるんです。」
<いつもは恥ずかしいらしいけど、
今日はアルコールの量が多いから。>
と、お連れのお客様。（笑）
いやぁ～でも本当、純粋に嬉しいですね。
心の位置が分かると言いましょうか。。。
レストランだったりすると、
料理は作るけど、なかなかお客様の感想を聞いたりは難しい。
ホールのスタッフに“美味しい”って言ってたら伝えてよ！とか。（笑）
レストラン＆バーが
クルベルキャンのスタイルです。
お客様の笑顔で、辛さや大変さが半減します。。。
もちろん、お叱りやご指導なども頂きます。
ですが、今では素敵な仕事だと胸を張って言えます。
辛さや大変さから逃げずに立ち向かえば、
きっと。。。
形はありませんが、
その何倍以上のキラキラするものが、
気が付くと自分の中にありますね。
「お店にボジョレーヌーヴォーありますか？」
毎年11月の第3木曜日、午前0時に販売が解禁。
今年は15日でしたね。
昨年もお問い合わせを頂きましたが、
Clobhair-ceannでは
取り扱う予定はございません。
申し訳ございません。
なぜ！？（汗）
でしょう。。。
今年は不作なようです。
そういうバラツキが売りにくいのと、
正直、フライパンの男．．．
美味しかったことがありません。（涙）
あっ！ですが、本日。
お客様に頂きました。
ありがとうございます。
ボジョレー・ヌーヴォーは
熟成されると味が落ちてしまうため、
できるだけ早く飲む方が良い。
ので、頂きます！
フライパンの男、6年程前にお世話になりました横浜のお店。
この度、桜木町は野毛に移転し、新たに明日Openということなので。。。
昨晩、慌ててお花を注文致しました。
最近は凄いです！
前日の15時迄に注文すれば、翌日届けて下さいます。
そして、配送手続きが完了すると、
このお花をお届けいたします。
このお花を通じてお客様がほんの少し幸せな気分になって頂ければ幸いです。
って、メールを頂けます。
おもてなし想いやり係数高いっす！
本日は蝶タイの男がお手伝いをしてくれたので、
まかないもグレードアップ！
生しらすのペペロンチーノ。
「うまい！」ネクタイの男。
実は．．．
数日前はフレッシュトマトで生しらす。
おススメで出すの？ネクタイの男。
すいません。
出しません。
ですが、色んなタイミングがあったら…。
もしかしたらありますよ！
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